Hering im Glas

Neben Fisch gesellen sich noch Möhren, Porree und Preiselbeeren in die bunte Mischung. Unser Tipp: mit saurer Sahne und Kartoffeln genießen.

Allseits beliebter Hering im Pelzmantel

Der Party-Salat aus geschichteten Eiern, Roten sowie Gelben Rüben und dem namensgebenden Speisefisch wird in Russland schon seit über 100 Jahren aufgetischt

40 Min.

Labskaus-Salat mit Rollmops

Wunderbar! Evas Labskaus-Rezept, wie es sich gehört, haben wir alle verschlungen und sind auf den Geschmack gekommen. Warum also nicht noch ein wenig mehr Variationen von Kartoffeln, Roter Bete und Ei? Verwandte Gerichte gibt es seit jeher viele.

Hering unterm Pelzmantel (Russischer Schichtsalat)

4,0

60 Min.

Bratkartoffeln mit roten Zwiebeln und Speckwürfeln zu Rollmops mit Remouladen-Dip

30 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Wartezeit:
720 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

2 Möhren

1 kleine Stange Porree

800 g Heringsfilets

100 g TK-Preiselbeeren

400 ml Apfelessig

2 TL schwarzer Pfeffer

4 Lorbeerblätter

2 TL Senfkörner

75 g brauner Zucker

Salz

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Zubereitung

Am Vortag Möhren und Porree putzen, waschen bzw. schälen. In dünne Scheiben schneiden. Heringsfilets abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Gemüse und gefrorenen Preiselbeeren in 2 Gläser schichten.

Für den Sud Essig, 400 ml Wasser, Pfeffer, Lorbeer, Senfkörner, Zucker und 2 TL Salz ca. 2 Minuten köcheln. In die Gläser gießen, bis die Zutaten bedeckt sind. Abkühlen lassen, dann mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.