Herzhafter Jägertopf mit Pilzen
Zutaten
2 Zwiebeln
2 rote Paprika (à ca. 200 g)
500 g Champignons
600 g festkochende Kartoffeln
1 kg Rindergulasch
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
1 Lorbeerblatt
50 g Schlagsahne
¼ Bund Petersilie
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons säubern, putzen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Fleisch eventuell kleiner schneiden
1 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Pilze darin ca. 4 Minuten anbraten, herausnehmen. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch portionsweise darin unter Wenden kräftig anbraten. Alles wieder in den Topf geben. Tomatenmark zufügen und anschwitzen
Die Hälfte der Kartoffeln und des Paprikas zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit 1 1/2 Liter Wasser ablöschen, aufkochen. Lorbeer zufügen. Zugedeckt ca. 2 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Rest Kartoffeln, nach ca. 10 Minuten Pilze und übrigen Paprika zufügen. Sahne zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Mit Petersilie bestreuen und garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 520 kcal
- 62 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
