Herzhafter Kuchen mit geräucherter Entenbrust und Feigen

Lecker

Herzhafter Kuchen mit geräucherter Entenbrust und Feigen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Knödelpuffer mit Ente „Buon Natale“

75 Min.

Festtags-Nudeln mit Entenbrust

60 Min.

Entenbrust richtig braten

Da sind sich alle einig: Entenbrust muss außen kross sein und innen zart rosa. Mit unserer Anleitung gelingt sie perfekt!

5,0

25 Min.

Entenbrust mit Orangensoße und Ofen-Möhren Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

15. Dezember 2019

Entenbrust mit Orangensauce und Ofen-Möhren

Die knusprige Entenbrust mit Orangensauce und gebackenen Möhren ist ein schnelles Festessen mit Wow-Effekt. So gelingt sie!

4,1

50 Min.

Festtags-Entenbrust mit Mascarpone-Wirsing

Ein aufwendiger Xmas-Braten steht nicht auf deiner Koch-Wunschliste? Der Weihnachtsvogel lässt sich auch im Mini-Format zubereiten – mit Wirsing und Cranberrysoße.

4,0

45 Min.

Blattsalate mit Entenbrust und Weingelee

20 Min.

5,0 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

1 Entenbrust

4 Feigen

80 g weiche Butter

3 Eier (Gr. M)

100 ml Milch

50 g Käse (z. B. Comté)

150 g Mehl

½ Pck. Backpulver

50 g gemahlene Haselnüsse

1 gestrichene(r) TL Salz

1 gestrichene(r) TL Pfeffer

30 g Walnusskernhälften

1 EL Öl

einige einige Salatblätter zum Anrichten (z. B. Mini-Römer)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Eine Kastenform (ca. 26 cm Länge) fetten. Hälfte der Entenbrust in Scheiben abschneiden, übrige Entenbrust und Feigen in sehr kleine Stückchen schneiden

Butter mit einer Gabel verrühren, erst Eier, dann Milch, Entenbruststückchen, Feigen und Käse unterrühren. Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Salz und Pfeffer mischen, unterheben. Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 45–55 Minuten backen, zum Schluss evtl. zudecken und Stäbchenprobe machen

Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Kuchen aus der Form stürzen, auskühlen lassen. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Entenbrustscheiben darin unter Wenden 2–3 Minuten braten, herausnehmen

Kuchen mit einige Salatblättern und den gebratenen Entenbrustscheiben auf einer Platte anrichten

Wartezeit ca. 1 Stunde