Herzhafter Sauerkrautsalat mit Kabanossi

Name: Herzhafter Sauerkrautsalat mit Kabanossi
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rote Paprikaschoten; 300 g Kabanossi; 4 EL Apfelessig; 2 EL flüssiger Honig; 2 EL Senf; 50 g Kürbiskerne; 2 EL Öl; Salz, Pfeffer, Zucker; 1 Dose (580 ml) Sauerkraut; 2-3 Stiele Petersilie

Lecker

Herzhafter Sauerkrautsalat mit Kabanossi Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

27. Februar 2023

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 rote Paprikaschoten

300 g Kabanossi

4 EL Apfelessig

2 EL flüssiger Honig

2 EL Senf

50 g Kürbiskerne

2 EL Öl

Salz, Pfeffer, Zucker

1 Dose (580 ml) Sauerkraut

2-3 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Von den Paprikaschoten Deckel abschneiden. Paprika entkernen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Kabanossi schräg in Scheiben schneiden. Essig, Senf und Honig verrühren. Kürbiskerne in einer großen Pfanne ohne Fett anrösten. Herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Paprika und Kabanossi darin ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Beides herausnehmen. Essigmischung ins heiße Bratfett rühren und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Sauerkraut abgießen. Mit Paprika samt Wurst zur Essigmischung geben, vermengen und nochmals erhitzen. Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen. Salat anrichten. Mit Kernen und Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Baguette.