Hummus-Herkules

Name: Hummus-Herkules
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Röstpaprika (Glas); 1/2 Zucchini; 1 Knoblauchzehe; 3 EL gemahlene Mandeln; getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 Scheibe/n (à ca. 60 g) Weizenmischbrot; 120 g Hummus (Kichererbsenmus; Kühlregal)

Lecker

Hummus-Herkules Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Röstpaprika (Glas)

½ Zucchini

1 Knoblauchzehe

3 EL gemahlene Mandeln

getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer

2 EL Olivenöl

2 Scheibe/n (à ca. 60 g) Weizenmischbrot

120 g Hummus (Kichererbsenmus; Kühlregal)

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Zubereitung

Röstpaprika in feine Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen, in lange Scheiben hobeln oder schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch, Mandeln, Oregano und Öl verrühren. Mit Salz würzen.

Brotscheiben mit Hummus bestreichen. Mit Paprika und Zucchini belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mandelmix darüberstreuen und backen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Backblech mit Backpapier auslegen. Belegte Brote aufs Blech verteilen und im heißen Ofen 8–10 Minuten rösten.