Hummus-Herkules
Diese Stulle kann mehr: Cremiger Hummus bekommt Gesellschaft von Röstpaprika und Zucchini und wandert kurz in den Ofen. Warm, knusprig und perfekt für den schnellen Hunger.
Zutaten
100 g Röstpaprika (Glas)
½ Zucchini
1 Knoblauchzehe
3 EL gemahlene Mandeln
getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 Scheibe/n (à ca. 60 g) Weizenmischbrot
120 g Hummus (Kichererbsenmus; Kühlregal)
Zubereitung
Röstpaprika in feine Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen, in lange Scheiben hobeln oder schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch, Mandeln, Oregano und Öl verrühren. Mit Salz würzen.
Brotscheiben mit Hummus bestreichen. Mit Paprika und Zucchini belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mandelmix darüberstreuen und backen.
Backofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Backblech mit Backpapier auslegen. Belegte Brote aufs Blech verteilen und im heißen Ofen 8–10 Minuten rösten.
Nährwerte
Pro Portion
- 520 kcal
- 15 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
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