Indische Gemüse-Pakoras

Name: Indische Gemüse-Pakoras
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g Kichererbsenmehl; 1 TL Salz, 1/2 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Backpulver; 3-4 Stiel(e) Koriander; glatte Petersilie; 250 g Mango-Chutney (Glas); 2 Zwiebeln; 1 (ca. 500 g) Blumenkohl; 3 Kartoffeln (ca. 250 g); 2 mittelgroße Banane; 1 l Öl zum Frittieren

Lecker

Indische Gemüse-Pakoras Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Kichererbsenmehl

1 TL Salz, 1/2 TL Chilipulver

1 TL Kreuzkümmel

½ TL Backpulver

3-4 Stiel(e) Koriander

glatte Petersilie

250 g Mango-Chutney (Glas)

2 Zwiebeln

1 (ca. 500 g) Blumenkohl

3 Kartoffeln (ca. 250 g)

2 mittelgroße Banane

1 l Öl zum Frittieren

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Zubereitung

Mehl, Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel und Backpulver mischen. Ca. 275 ml kaltes Wasser unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht

Koriander waschen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Mit Chutney verrühren

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Bananen schälen und in Stücke schneiden

Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen. Gemüse, Kartoffeln und Bananen mit einer Gabel portionsweise durch den Teig ziehen und im heißen Öl 3-5 Minuten goldbraun ausbacken

Herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Alles anrichten. Mit Koriander garnieren

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
8 g Eiweiß
8 g Fett
38 g Kohlenhydrate

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