Irischer Schweinebraten

Lecker

Irischer Schweinebraten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

24. November 2024

Camembertbraten mit Champignons

Cremige Soße, zartes Fleisch: Unser Camembertbraten ist das perfekte Rezept zum Vorbereiten für die große Runde.

4,0

210 Min.

24. März 2024

Camembert-Braten mit Bärlauchkruste

Du willst etwas richtig Feines auftischen? Da ist unser zarter Schweinebraten mit frühlingshafter Kräuterkruste und traumhaft cremiger Käsesoße die absolut richtige Wahl!

195 Min.

Krustenbraten Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Krustenbraten - das beste Rezept aus dem Backofen

Der saftige Krustenbraten ist eine bayerische Spezialität mit Tradition. Unser deftiges Rezept kommt mit Biersoße und Pilzen daher - das schmeckt nicht nur zum Oktoberfest, sondern ist auch ein beliebtes Sonntags- und Familienessen.

5,0

30 Min.

12. März 2022

Schweinebraten auf Mascarpone-Salbei-Soße

Mit Küchengarn bleibt das Rückenstück in Form, wenn es in der würzigen Brühe mit Lorbeerblatt und Piment vor sich hin schmort. Aus dem Garfond zaubern wir anschließend das cremige Sößchen.

4,3

120 Min.

Rotkohl-Herzen zu gefülltem Schweinebraten und Kürbispüree

Mit Fingerfertigkeit und etwas Küchengarn lässt sich der Braten kunstvoll in Form bringen.Und danach können Alt und Jung von der Jagd des Lebens einmal ruhn.

2,5

390 Min.

10. Oktober 2020

Französischer Schweinebraten nach Art der Bäcker

Gibt’s bald Essen? Zwei Stunden darf man sich an dem Duft erfreuen, bis endlich die Schwarte kracht. Und die Beilagen? Die garen unkompliziert unterm Schweinebraten im Ofen mit.

3,8

135 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
210 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg magerer Schweinebauch ohne Schwarte (vom Fleischer zu einer großen Scheibe [ca. 25 x 30 cm] aufgeschnitten)

2 Zwiebeln

7 Knoblauchzehen

4 Stiele glatte Petersilie

1 Bund Schnittlauch

75 g Butter

2 EL Butter

200 g Paniermehl

Salz

Pfeffer

1 Ei (Gr. M)

1 EL Zitronensaft

2 EL mittelscharfer Senf

2 EL Apfelgelee

1 Gemüsezwiebel

2 Lorbeerblätter

2 Äpfel

100 ml Milch

100 g Schlagsahne

200 ml Gemüsebrühe (instant)

125 ml Cidre (moussierender Apfelwein)

1-2 Stiele Thymian

Thymian zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Fleisch waschen. Von überschüssigem Fett und Sehnen befreien. Für die Füllung 1 Zwiebel und 5 Knoblauchzehen schälen, fein würfeln. Kräuter waschen und hacken. 75 g Butter schmelzen. Zwiebel und 3 Knoblauchzehen darin andünsten. Kräuter und Paniermehl untermischen, abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlten und unterrühren. Für die Paste 2 Esslöffel Butter schmelzen. 2 Knoblauchzehen, Zitronensaft, Senf und Apfelgelee verrühren. 2/3 der Paste auf das Fleisch streichen. Füllung darauf verteilen. Von der langen Seite fest aufrollen und mit Küchengarn binden. Auf ein Rost legen, Fettpfanne darunterschieben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 3 Stunden garen. Gemüsezwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden. Lorbeerblätter und Gemüsezwiebel nach 1 Stunde auf die Fettpfanne verteilen. Braten nach weiteren 30 und 60 Minuten mit je 1/4 Liter Wasser begießen. Braten mit restlicher Paste bestreichen und zu Ende garen. In Abständen mit entstandenem Bratensatz beträufeln. Für die Soße Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. 1 Zwiebel schälen, fein würfeln. 2 Knoblauchzehen schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Vorbereitete Zutaten, Milch, Sahne, Brühe, Cidre und Thymian ca. 15 Minuten köcheln. Thymian herausnehmen, Soße mit einem Schneidstab pürieren. Braten aufschneiden. Mit Thymian garniert servieren. Apfelsoße dazureichen. Bratenfond eventuell entfetten und ebenfalls dazureichen. Dazu schmeckt in Butter geschwenktes Blumenkohl- Broccoligemüse und Kartoffelbrei

Bei 8 Personen:

Nährwerte

Pro Person

890 kcal
51 g Eiweiß
59 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Japanische Pancakes Rezept - Foto: Show Heroes

Brunch-Rezepte - die besten Ideen für zuhause

Du planst einen Sonntagsbrunch mit lieben Freunden oder der Familie? Wir haben die besten Brunch-Rezepte für dich zusammengestellt.

5,0

30 Min.

Klassische Kartoffelsuppe mit Porree und Wiener Würstchen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

30. September 2021

Kartoffelsuppe wie von Oma - das klassische Rezept

Kartoffelsuppe ist beliebte Hausmannskost von Oma und Opa, die uns seit der Kindheit schmeckt. Alles, was du für das klassische Rezept brauchst, sind bodenständige Zutaten, die wenig kosten und schnell zubereitet sind. So geht's!

4,4

50 Min.