Italienische Putenröllchen

Name: Italienische Putenröllchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 350 g feiner Blattspinat; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Putenschnitzel (à ca. 120 g); 30 g getrocknete Tomaten; 1 Zwiebel; 400 g Bandnudeln; 100 ml Weißwein; 400 ml Geflügelfond; 1-2 EL Frischkäse mit Kräutern der Provence; 1 EL Essig; Basilikum zum Garnieren

Lecker

Italienische Putenröllchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g feiner Blattspinat

1 Knoblauchzehe

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

4 Putenschnitzel (à ca. 120 g)

30 g getrocknete Tomaten

1 Zwiebel

400 g Bandnudeln

100 ml Weißwein

400 ml Geflügelfond

1-2 EL Frischkäse mit Kräutern der Provence

1 EL Essig

Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Spinat waschen, gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Knoblauch darin glasig dünsten, Spinat zufügen und vollständig zusammenfallen lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen, wieder abtropfen lassen. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, etwas flacher klopfen. Spinat darauf verteilen, aufrollen und feststecken. Flaschentomaten waschen und putzen.

Frische und getrocknete Tomaten halbieren. Zwiebel schälen, fein würfeln. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomaten und Zwiebelwürfel zufügen, weitere 5 Minuten braten. Mit Wein und Fond ablöschen, zugedeckt 5-8 Minuten köcheln. Frischkäse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Nudeln, Röllchen und Soße portionsweise, mit Basilikum garniert servieren.