Kaninchen in Mandel-Sherry-Soße

Lecker

Kaninchen in Mandel-Sherry-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Saftiger Ofenlachs mit Sherry

5,0

50 Min.

Tapasparty – Chorizo in Sherry und Pimentos de padron

3,7

25 Min.

Sherry-Estragon-Essig

5 Min.

Gefüllte Schweinekoteletts mit Champignon-Sherry-Soße

5,0 (3)

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,4-1,6 kg Kaninchenteile

Salz

weißer Pfeffer

50 g Mandelkerne (ohne Haut)

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

250 g kleine Champignons

50 g geräucherter, durchwachsener Speck

1-2 EL Öl

½ TL getrockneter Thymian oder Majoran

2 leicht gehäufte EL Mehl

100 g Schlagsahne

100 ml Sherry

1 TL Brühe

1-2 Lorbeerblätter

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

TK-Fleisch auftauen lassen. Fleisch waschen und trockentupfen. Rücken in 2-4 Stücke teilen. Alle Teile mit Salz und Pfeffer einreiben. Mandeln grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen. In grobe Stücke bzw. Scheiben schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen. Speck fein würfeln

Öl im Schmortopf erhitzen. Speck darin knusprig braten, herausnehmen. Fleisch im Bratfett rundum kräftig anbraten, herausnehmen. Pilze, Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett anbraten, würzen. Mandeln und Thymian kurz mitbraten

Mehl darin anschwitzen. 1/2 l Wasser, Sahne, Sherry und Brühe einrühren, aufkochen. Kaninchen, Speck und Lorbeer zufügen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Abschmecken. Dazu passen Speck-Böhnchen und Röstkartoffeln

Getränk: Rot- oder Roséwein

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
43 g Eiweiß
32 g Fett
2 g Kohlenhydrate

Rezepte Getränke Alkoholische Getränke Sherry Hauptgerichte Fleisch Kaninchen Wild

Nicht (nur) zum Trinken: Die besten Geschenke rund um Lillet

Es muss nicht immer eine Flasche Lillet sein! Wer den französischen Aperitif liebt, freut sich auch über diese Geschenke.

Glüh-Spritz Rezept - Foto: House of Food / Food Experts KG

Winter-Aperol

Schön fruchtig und leuchtend rot: Winter-Aperol ist dieses Jahr der beste Aperitif für Weihnachten. Das einfache Rezept!

5,0

10 Min.

09. Januar 2021

Butterbier wie im "Drei Besen"

Butterbier, das Kultgetränk aus den Harry Potter Büchern, hat auch unsere Muggel-Herzen im Sturm erobert. Süß, cremig und leicht malzig: Lecker! Also ran an die Zauberstäbe, äh, Kochlöffel!

4,3

15 Min.

Schweinefilet in Curry-Sahne Rezept - Foto: ShowHeroes

06. März 2020

Zartes Schweinefilet in Curry-Sahne

Zartes Schweinefilet aus dem Ofen ist schon an sich ein Gedicht. Wenn es aber mit dieser cremig-würzigen Soße aus der Röhre kommt, gibt es kein Halten mehr!