Karibischer Hühnertopf Calypso

Name: Karibischer Hühnertopf Calypso
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 8 Hähnchenunterkeulen; 4 EL Olivenöl; 1 mittelgroße Zwiebel; 2-3 Knoblauchzehen; 2 Chilischoten; 3 Paprikaschoten; 200 g Langkornreis; Salz; je 2 EL Limetten-; je 2 EL Orangensaft; 1 Döschen Safranfäden; 1 TL Angostura; 700 ml Hühnerbouillon (Instant); 2-3 EL Rum; Limetten- und Orangenscheiben und Chilischoten zum Garnieren

Lecker

Karibischer Hühnertopf Calypso Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Hähnchenunterkeulen

4 EL Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen

2 Chilischoten

3 Paprikaschoten

200 g Langkornreis

Salz

je 2 EL Limetten-

je 2 EL Orangensaft

1 Döschen Safranfäden

1 TL Angostura

700 ml Hühnerbouillon (Instant)

2-3 EL Rum

Limetten- und Orangenscheiben und Chilischoten zum Garnieren

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Zubereitung

Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. 2 Esslöffel Öl in einem großen Bräter erhitzen. Keulen darin rundherum ca. 10 Minuten braten, beiseite legen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.

Chilischoten längs einritzen, entkernen, fein hacken. Paprikaschoten putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Restliches Öl im Bratfett erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin andünsten. Reis zufügen.

Mit Salz, Limetten- und Orangensaft, Safran und Angustora würzen. Mit Hühnersuppe ablöschen. Keulen wieder zufügen. Zugedeckt ca. 20 Minuten zu Ende garen. Hühnertopf nochmals abschmecken, Rum darüberträufeln.

Mit Limetten- und Orangenscheiben und Chilischoten garniert servieren.