Karotten-Ingwer-Gemüse

Lecker

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Sultaninen

500 g Tomaten

500 g Möhren

500 g Porree (Lauch)

2 EL Olivenöl

10 g Ingwerknolle

Salz

Chiliflocken

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Zubereitung

Sultaninen in warmen Wasser einweichen. Tomaten kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten pellen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl erhitzen. Gemüse darin ca. 10 Minuten schmoren. Ingwer schälen und fein reiben. Sultaninen ausdrücken.

Sultaninen und Ingwer zum Gemüse geben und mit Salz und Chiliflocken abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

150 kcal
4 g Eiweiß
6 g Fett
18 g Kohlenhydrate

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