Kartoffelsuppe mit Kabanossi-Chips

Name: Kartoffelsuppe mit Kabanossi-Chips
Prep time: 24 min
Cook time: 15 min
Total time: 39 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 100 g Kabanossi; 3 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebrühe; 500 ml Milch; 180 g Cheddar; 1 Lauchzwiebel; Salz; Pfeffer; Muskat; 2 EL Schmand

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Zubereitungszeit:
39 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

100 g Kabanossi

3 EL Olivenöl

1 l Gemüsebrühe

500 ml Milch

180 g Cheddar

1 Lauchzwiebel

Salz

Pfeffer

Muskat

2 EL Schmand

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Zubereitung

Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden. Kabanossi in Scheiben schneiden, in einem Topf mit 2 EL Öl knusprig braten, herausnehmen. 1 EL Öl im Topf erhitzen.

Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch im Öl andünsten. Brühe und Milch angießen und aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln.

Käse raspeln. Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden. Kartoffelsuppe pürieren. ⅔ des Käses zugeben, schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schmand glatt rühren, mit Rest Käse, Kabanossi und Zwiebeln zur Suppe reichen.

Nährwerte

Pro Person

659 kcal
25 g Eiweiß
42 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 6/2023

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