Kirschsuppe mit Schneeklößchen

Name: Kirschsuppe mit Schneeklößchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Glas (720 ml) Kirschen; 1/4 l Kirschnektar; 1 Vanilleschote; 50 g Zucker; 1 EL Zucker; etwas Zitronensaft; 1 Prise Salz; 20 g Speisestärke; 1 Eiweiß (Gr. M); 1 EL gehackte Pistazienkerne

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Glas (720 ml) Kirschen

¼ l Kirschnektar

1 Vanilleschote

50 g Zucker

1 EL Zucker

etwas Zitronensaft

1 Prise Salz

20 g Speisestärke

1 Eiweiß (Gr. M)

1 EL gehackte Pistazienkerne

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Zubereitung

Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Saft, Kirschnektar, Vanilleschote , 50 g Zucker, Zitronensaft und Salz aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Kirschen unterheben. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren und die Suppe damit binden, nochmals aufkochen.

Vanilleschote entfernen. Eiweiß steif schlagen, 1 Esslöffel Zucker einrieseln lassen und einige Tropfen Zitronensaft untermengen. Einen Topf mit Wasser aufkochen, Herdplatte abschalten. Mit 2 Teelöffeln kleine Klöße abstechen, ins Wasser geben und im geschlossenen Topf 4-5 Minuten in der Nachwärme garen.

Suppe warm oder kalt in Tellern anrichten, Schneeklößchen daraufgeben und mit Pistazien bestreuen.