Klassisches Bauernfrühstück

Name: Klassisches Bauernfrühstück
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 Scheiben (à 75 g) Schinken; 2 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 4 Eier (Gr. M); Edelsüßpaprika; etwas gehackte Petersilie zum Bestreuen

Lecker

Klassisches Bauernfrühstück Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (7)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg festkochende Kartoffeln

2 Zwiebeln

2 Scheiben (à 75 g) Schinken

2 EL Butterschmalz

Salz

Pfeffer

4 Eier (Gr. M)

Edelsüßpaprika

etwas gehackte Petersilie zum Bestreuen

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen und würfeln. Schinken in Stücke schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln anbraten. Zwiebeln und Schinken zugeben und goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen. Eier über die Kartoffeln geben und stocken lassen, dabei ab und zu etwas zusammenschieben. Bauernfrühstück auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Rote Bete und Gewürzgurken

15 Minuten Wartezeit

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
22 g Eiweiß
13 g Fett
39 g Kohlenhydrate

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