Köttbullar (Schwedische Fleischklößchen)

Brot in Würfel schneiden und in Milch ca. 10 Minuten einweichen. Zwiebeln schälen, fein würfeln und 1 Esslöffel Würfel für die Soße beiseite legen. Hack, Brot mit der Milch, Ei und die Hälfte der Zwiebelwürfel verkneten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Masse 16 Klöße formen. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden bei mittlerer Hitze mindestens 10 Minuten braten. Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln.

Essig, 3 Esslöffel Öl und übrige Zwiebelwürfel verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Marinade unter die Gurken heben. Köttbullar aus der Pfanne nehmen und warm halten. 1 Esslöffel Zwiebelwürfel ins Bratfett geben und anbraten.

Preiselbeeren und Brühe zufügen, etwas einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Köttbullar mit der Soße auf Tellern anrichten. Dazu Gurkensalat und Dill-Kartoffeln reichen.