Kräuter-Frikadellen mit Möhren

Name: Kräuter-Frikadellen mit Möhren
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Bund Kräuter für Frankfurter grüne Soße; 600 g Putenhackfleisch; 1 Ei (Gr. M); 3–4 EL Paniermehl; Salz; Pfeffer; 2-3 EL Öl; 500 g Möhren; 2 EL Butter oder Margarine; 125 ml Gemüsebrühe; geriebene Muskatnuss; 200 g Meerrettichquark

Lecker

Kräuter-Frikadellen mit Möhren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Bund Kräuter für Frankfurter grüne Soße

600 g Putenhackfleisch

1 Ei (Gr. M)

3–4 EL Paniermehl

Salz

Pfeffer

2-3 EL Öl

500 g Möhren

2 EL Butter oder Margarine

125 ml Gemüsebrühe

geriebene Muskatnuss

200 g Meerrettichquark

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Zubereitung

Zwiebel schälen, fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Hack, Zwiebel, Ei und Paniermehl verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Kräuter untermischen. 8 Frikadellen daraus formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. ##Frikadellen## darin bei schwacher Hitze unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden.

Fett in einem Topf schmelzen. Möhren darin andünsten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Möhrengemüse und Frikadellen auf Tellern anrichten, ##Meerrettich##quark dazureichen.

Mit Kräutern garnieren.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
41 g Eiweiß
19 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 31/2010

Zutaten Gemüse Möhren Hauptgerichte Frikadellen Frühling

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