Kürbis-Tortelloni mit Amarettini

Name: Kürbis-Tortelloni mit Amarettini
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Schalotten; 1/2 Bund Salbei; 4 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 25 g Amarettini; 500 g Tortelloni mit Kürbis- oder Käsefüllung (Kühlregal); Salz; Pfeffer; 2 EL Baslsamico-Essig

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3,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Schalotten

½ Bund Salbei

4 EL Olivenöl

2 EL Butter

25 g Amarettini

500 g Tortelloni mit Kürbis- oder Käsefüllung (Kühlregal)

Salz

Pfeffer

2 EL Baslsamico-Essig

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Zubereitung

Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Salbei waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Salbeiblätter darin knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Butter im Bratfett schmelzen, Schalotten darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weich garen. Amarettini zerbröseln.

Inzwischen Tortelloni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abtropfen lassen, Kochwasser dabei auffangen. Tortelloni, Salbei, Essig und 4–6 EL Kochwasser zu den Schalotten geben, kurz zusammen erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Amarettinibröseln bestreut anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

440 kcal
13 g Eiweiß
22 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 3/2021

Zutaten Teigwaren Nudeln Tortelloni Hauptgerichte Vegetarisch Mittagessen Kürbis

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