Lachstatar mit Orangen-Honig-Senfsoße

Name: Lachstatar mit Orangen-Honig-Senfsoße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g geröstete und gesalzene Pistazien in der Schale; 25 g Honig; 15 g Dijon-Senf; ca. 3 EL Orangensaft; 1 Messerspitze abgeriebene Orangenschale von 1 Bio-Orange; Pfeffer; 2-3 Stiele Dill; 2 Packungen (à 120 g) Wildlachs-Filets; 1 (ca. 200 g) Avocado; 1 EL Limettensaft; Salz

Lecker

Lachstatar mit Orangen-Honig-Senfsoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g geröstete und gesalzene Pistazien in der Schale

25 g Honig

15 g Dijon-Senf

ca. 3 EL Orangensaft

1 Messerspitze abgeriebene Orangenschale von 1 Bio-Orange

Pfeffer

2-3 Stiele Dill

2 Packungen (à 120 g) Wildlachs-Filets

1 (ca. 200 g) Avocado

1 EL Limettensaft

Salz

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Zubereitung

Pistazien aus der Schale lösen und grob hacken. Honig, Senf, Orangensaft und -schale verrühren, mit Pfeffer würzen. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.

Lachs in feine Würfel schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, fein würfeln und mit Limettensaft vermengen. Lachs, Avocado, Pistazien, gehackter Dill und Orangen-Honig-Senfsoße verrühren, mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.

Lachstatar vierteln. Einen Dessertring (ca. 8 cm Ø) auf einen Teller stellen, mit ca. 1/4 Tatar füllen, leicht andrücken. Ring vorsichtig hochziehen. Ebenso 3 weitere Tatartürmchen auf Teller setzen, mit Dillfähnchen garnieren.