Linsensalat mit Lachs

Name: Linsensalat mit Lachs
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 75 g rote Linsen; 2 EL Weinessig; Salz; Pfeffer; 1 TL Senf; 1 TL Honig; 2 TL Sonnenblumenöl; 1 kleine rote Zwiebel; 150 g Kirschtomaten; 1/2 Römersalatherz; 1 (ca. 120 g) Lachsfilet

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

75 g rote Linsen

2 EL Weinessig

Salz

Pfeffer

1 TL Senf

1 TL Honig

2 TL Sonnenblumenöl

1 kleine rote Zwiebel

150 g Kirschtomaten

½ Römersalatherz

1 (ca. 120 g) Lachsfilet

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Zubereitung

Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen

Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. 1 TL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Linsen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und grob würfeln. Tomaten waschen und halbieren

Vinaigrette in einer Pfanne aufkochen. Linsen dazugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Nach ca. 3 Minuten Zwiebeln und Tomaten zu den Linsen geben. Linsen in eine Schüssel füllen und kühl stellen

Salat putzen, waschen, trocken schütteln und Blätter, bis auf 1 Stück, in Streifen schneiden und unter den Salat heben. Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Öl und 4 EL Wasser in einer Pfanne aufkochen. Lachs dazugeben und in der geschlossenen Pfanne ca. 6 Minuten garen. Salat und Lachs anrichten

Wartezeit ca. 12 Stunden

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
45 g Eiweiß
28 g Fett
49 g Kohlenhydrate

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