Mango-Buttermilch-Creme mit Schokoraspeln

Name: Mango-Buttermilch-Creme mit Schokoraspeln
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Mangos (à ca. 500 g); 1 Pck. (2 Beutel à 15 g) Gelatine Fix; 500 ml Buttermilch; 75 g Zucker; 100 g Raspelschokolade Zartbitter; 20 g Zartbitter-Kuvertüre; 100 g Schlagsahne

Lecker

Mango-Buttermilch-Creme mit Schokoraspeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

2 Mangos (à ca. 500 g)

1 Pck. (2 Beutel à 15 g) Gelatine Fix

500 ml Buttermilch

75 g Zucker

100 g Raspelschokolade Zartbitter

20 g Zartbitter-Kuvertüre

100 g Schlagsahne

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Zubereitung

Mangofruchthälften vom Stein schneiden. Aus einer Mangohälfte 4 Spalten schneiden und zum Verzieren zur Seite legen. Mangofruchtfleisch schälen und pürieren. Gelatine mit einem Schneebesen in die Buttermilch rühren.

1 Minute weiterrühren. Zucker und Mangopüree unterrühren. Die Mango-Buttermilch-Creme abwechselnd mit der Raspelschokolade in Gläser schichten. Für ca. 10 Minuten kalt stellen. Inzwischen von der Kuvertüre mit einem Sparschäler Locken abziehen.

Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. In jedes Glas auf die Creme einen kleinen Sahnetuff spritzen, mit Mangospalte und den Schokoladenlocken verzieren.