Mariniertes Ofengemüse

Name: Mariniertes Ofengemüse
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Möhren; 500 g Pastinaken; Salz; Pfeffer; 1 kleiner Butternusskürbis (ca. 750 g); 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 2 EL Orangensaft; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriandersamen; 1 TL flüssigen Honig; 30 g Pinienkerne; 4 EL glatte Petersilienblättchen

Lecker

Mariniertes Ofengemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Möhren

500 g Pastinaken

Salz

Pfeffer

1 kleiner Butternusskürbis (ca. 750 g)

2 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

2 EL Orangensaft

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Koriandersamen

1 TL flüssigen Honig

30 g Pinienkerne

4 EL glatte Petersilienblättchen

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Zubereitung

Möhren und Pastinaken putzen, schälen, waschen und in größere Stücke schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Kürbis schälen, längs vierteln, entkernen und quer in ca. 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden.

Für die Marinade Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Öl, Orangensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Honig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Vorgegartes Gemüse, Kürbis und Pinienkerne mit der Marinade auf einem Blech mischen. Im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten rösten, während der Turkey ruht. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

135 kcal
3 g Eiweiß
11 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 5/2016

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