Hähnchenkeulen mit Ofengemüse
Hähnchen in guter Gesellschaft: Im Ofen gart das Fleisch mit Rotkohl, Kartoffelscheiben und Äpfeln…und verströmt seinen Duft im ganzen Haus.
Zutaten
4 Hähnchenkeulen (à ca. 280 g)
4 EL Honig
Salz, Pfeffer
100 ml Hühnerbrühe
500 g Rotkohl
100 g Schalotten
2 Äpfel (z. B. Elstar; ca. 300 g)
300 g Kartoffeln
½ Bund Thymian
30 g Walnüsse
Zubereitung
Hähnchenkeulen trocken tupfen, mit 2 EL Honig bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine große, flache Auflaufform oder auf ein Backblech legen. Hühnerbrühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C) ca. 30 Minuten garen.
Inzwischen Rotkohl waschen, Strunk entfernen, Kohl in Streifen schneiden. Mit 2 EL Honig, Salz und Pfeffer verkneten. Schalotten schälen, eventuell halbieren. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Thymian waschen. Nüsse grob hacken.
Rotkohl, Schalotten, Äpfel und Kartoffeln mit Thymian um die Hähnchenkeulen herum verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Nüssen bestreuen und weitere ca. 45 Minuten garen. Gemüse zwischendurch wenden. Zum Ende der Garzeit eventuell kurz den Backofengrill zuschalten.
Nährwerte
Pro Portion
- 917 kcal
- 62 g Eiweiß
- 53 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate
