Marokkanische Lammhackbällchen

Name: Marokkanische Lammhackbällchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 3 Knoblauchzehen; 100 g Tahina Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange (Sesampaste; Glas); 7 EL Olivenöl; 100 g Vollmilchjoghurt; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; gemahlener Kreuzkümmel; 1 Zwiebel; 500 g Lammhack (ersatzweise Rinderhack); 2 EL Petersilie; 1 Ei (Gr. M); 2 EL Semmelbrösel

Lecker

Marokkanische Lammhackbällchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

3 Knoblauchzehen

100 g Tahina Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange (Sesampaste; Glas)

7 EL Olivenöl

100 g Vollmilchjoghurt

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

gemahlener Kreuzkümmel

1 Zwiebel

500 g Lammhack (ersatzweise Rinderhack)

2 EL Petersilie

1 Ei (Gr. M)

2 EL Semmelbrösel

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Zubereitung

Für das Hummus Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen. 1 Knoblauchzehe schälen, klein schneiden. Mit Kichererbsen, Tahina, Orangensaft und 2 EL Öl mit einem Stabmixer pürieren. Joghurt untermixen.

Mit Salz abschmecken.

Für die Hackbällchen Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Mit Hack, Petersilie, Ei, Semmelbröseln, Orangenschale, je 1 TL Paprika und Kümmel, etwas Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Hackmasse ca. 30 kleine Bällchen formen.

5 EL Öl in einer großen Pfanne portionsweise erhitzen. Hackbällchen darin rundum ca. 8 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schmecken warm und kalt.