Maronen-Sellerie-Suppe

Name: Maronen-Sellerie-Suppe
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Knollensellerie; 350 g Kartoffeln; 1 mittelgroße Zwiebel; 400–500 g Maronen (Esskastanien; vakuumverpackt oder Glas); 4 EL Öl (z. B. Olivenöl); 1/4 l trockener Weißwein; 3–4 TL Brühe; 2-3 Stiele Petersilie; 150 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer

Lecker

Maronen-Sellerie-Suppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,6 (5)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Knollensellerie

350 g Kartoffeln

1 mittelgroße Zwiebel

400–500 g Maronen (Esskastanien; vakuumverpackt oder Glas)

4 EL Öl (z. B. Olivenöl)

¼ l trockener Weißwein

3–4 TL Brühe

2-3 Stiele Petersilie

150 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Maronen aus dem Glas abtropfen lassen. 3 Maronen beiseite legen.

2 EL Öl im Topf erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Kartoffeln und Maronen darin andünsten. Wein, ca. 1 1⁄2 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln.

Übrige 3 Maronen in dünne Scheiben schneiden. In 2 EL heißem Öl 2–3 Minuten braten. Beiseite stellen. Petersilie waschen und hacken.

Maronensuppe fein pürieren und mit Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten, mit Petersilie und Maronenscheiben samt Öl garnieren.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
4 g Eiweiß
15 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 11/2012

Zutaten Gemüse Sellerie Maronen Vegetarisch Suppen

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/yulka3ice

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