Marzipan-Kokosmakronen

Kokosmakronen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (5)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

100 g Marzipan-Rohmasse

1 Eiweiß (Gr. M)

100 g Kokosraspel

50 g Puderzucker

1 Bio-Zitrone

100 g Zartbitter-Kuvertüre

50 g Kuvertüre

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Zubereitung

Zitrone heiß waschen, trocken tupfen. Schale fein abreiben, Saft einer Zitronenhälfte auspressen. Marzipan fein würfeln und mit dem Eiweiß glatt rühren. Eventuell durch ein Sieb streichen. Kokosraspel, Puderzucker, Zitronensaft und -schale einrühren. Ca. 20 Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 12-15 Minuten backen.

Makronen vorsichtig vom Backblech lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Inzwischen Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und auf einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Makronen bis zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und anschließend trocknen lassen.

In der Zwischenzeit weiße Kuvertüre grob hacken und auf dem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und Spiralen auf die Makronen spritzen.

Ergibt ca. 20 Stück.