Matjes-Tartar

Name: Matjes-Tartar
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Schalotte; 3 Matjesfilets à 200 g; 60 g Gewürzgurke Sauerkonserve. abgetropft; 1 Apfel; 2 EL Zitrone Fruchtsaft; 1 1/2 Salatmayonnaise; Salz; Pfeffer; 3 EL Gewürzgurkensud; 1 Prise Zucker; 3 EL Olivenöl; 1 Päckchen Kresse (Gartenkresse); Vollkornbrot

Lecker

Matjes-Tartar Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Schalotte

3 Matjesfilets à 200 g

60 g Gewürzgurke Sauerkonserve. abgetropft

1 Apfel

2 EL Zitrone Fruchtsaft

1 ½ Salatmayonnaise

Salz

Pfeffer

3 EL Gewürzgurkensud

1 Prise Zucker

3 EL Olivenöl

1 Päckchen Kresse (Gartenkresse)

Vollkornbrot

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Zubereitung

Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Matjesfilets und Gewürzgurken fein würfeln. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen, würfeln und sofort mit 1 EL Zitronensaft mischen. Matjes-, Apfel-, Gewürzgurken- und Zwiebelwürfel mit der Mayonnaise mischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10 Minuten kaltstellen.

Gewürzgurkensud, restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und das Öl miteinander verschlagen. Kresse vom Beet schneiden, untermischen, mit dem Matjestartar anrichten. Tipp: Hierzu passt Vollkornbrot.