Mexikanische Putenoberkeule

Name: Mexikanische Putenoberkeule
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 3 Zwiebeln; 3 Tomaten; 1 (ca. 1,2 kg) Putenoberkeule; 2–3 TL Cajungewürz; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 EL Jalapeños in Ringen (Glas); 100 g Babysalatmix; 150 g Cheddarkäse; 12 Tortillafladen; 300 g Crème fraîche

Lecker

Mexikanische Putenoberkeule Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Putenoberkeule mit würzigem Gemüse

3,6

120 Min.

Putenoberkeule auf würzigem Gemüse

Küchengarn bringt das Fleisch in Form, das wir über Nacht in Apfelsaft mariniert haben, damit es schön zart gelingt

3,7

120 Min.

Geschmorte Putenoberkeule mit Äpfeln zu Kartoffel-Kürbis-Püree und Speckstippe

135 Min.

Putenoberkeule und winterliches Gemüse im Salzbett

150 Min.

In Sahne geschmorte Putenoberkeule mit Fächerkartoffelgratin

135 Min.

Putenoberkeule mit Paprikagemüse

4,0

90 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
165 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Zwiebeln

3 Tomaten

1 (ca. 1,2 kg) Putenoberkeule

2–3 TL Cajungewürz

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

2 EL Jalapeños in Ringen (Glas)

100 g Babysalatmix

150 g Cheddarkäse

12 Tortillafladen

300 g Crème fraîche

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten waschen, klein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und von allen Seiten mit Cajungewürz einreiben. Mit Küchengarn in Form binden.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln mitbraten. Tomaten zugeben und kurz mitbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1⁄2 l Wasser ablöschen, aufkochen. Zugedeckt im heißen Ofen ca. 2 Stunden schmoren.

Inzwischen Jalapeños abtropfen lassen. Salatmix verlesen, waschen und abtropfen lassen. Käse grob reiben. Braten aus dem Schmorfond heben. Fond evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden und zerzupfen.

Tortillafladen nach Packungsanweisung erhitzen und dann vierteln.

Fleisch, Jalapeños, Salat, Käse, Crème fraîche und Schmorfond samt Zwiebeln und Tomaten getrennt in Schälchen servieren. Damit die Tortillafladen nach Belieben belegen.

Nährwerte

Pro Person

930 kcal
61 g Eiweiß
41 g Fett
72 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 2/2014

Fleischthermometer: Die besten Modelle - Foto: iStock/MelanieMaya

Fleischthermometer – die besten Thermometer für dein BBQ

Ein Fleischthermometer zeigt an, wann das Fleisch auf den Punkt gegart ist.

Omas Gulasch Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Weiße Riesenbohnen mit gerösteten Kirschtomaten von Ottolenghi

5,0

70 Min.

Räuberfleisch aus dem Ofen Rezepf - Foto: ShowHeroes

06. Mai 2022

Saftiges Räuberfleisch aus dem Ofen

Räuberfleisch ist ein beliebter Klassiker unter den Ofengerichten. Auf das Schlemmeressen mit saftigen Schnitzeln, aromatischem Gemüse und pikanter Soße folgen beim nächsten Familienessen garantiert einige Lobeshymnen.

4,5

60 Min.

Gebratene Udon mit Gemüse - Foto: Show Heroes

13. November 2024

Gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse

Für die gebratenen Udon-Nudeln mit frischem Gemüse brauchst du nur eine Pfanne. Perfekt für ein schnelles und leckeres Essen, das in nur 30 Minuten zubereitet ist.

5,0

25 Min.

Weißkohl-Kartoffel-Eintopf Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Weißkohleintopf mit Kartoffel und Hackfleisch

Weißkohl-Kartoffel-Eintopf ist bodenständige Hausmannskost, die wir schon bei Oma immer gern gegessen haben. So geht das einfache Rezept!

4,3

45 Min.