Mit Käsesoße überbackene Röschen
Oben Käseknusper, unten cremiger Kohl – der sämige Auflauf reicht als Beilage für sechs, mit Salat wird er im Handumdrehen ein Hauptgericht für vier.
Zutaten
1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
1 EL Butter
1 EL Mehl
400 ml Milch
1 TL Dijon-Senf
100 g Schlagsahne
100 g Cheddar
80 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Salz
Pfeffer
4 EL Pankobrösel
2 EL Olivenöl
Zutaten bestellenZubereitung
Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen und in eine Auflaufform verteilen.
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Milch nach und nach einrühren und kurz köcheln. Dijon-Senf und Schlagsahne unterrühren. Cheddar und Parmesan reiben. Käsemix, bis auf ein Viertel, in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Blumenkohl gießen.
Pankobrösel mit Olivenöl und etwas Salz mischen. Mit Rest Käse auf dem Blumenkohl verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 40 Minuten backen.
