Nudeln mit Erbsen-Sahnesoße und Speck-Pilzen

Name: Nudeln mit Erbsen-Sahnesoße und Speck-Pilzen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g geräucherter, durchwachsener Speck; 400 g braune Champignons; Pfeffer; 1 Zwiebel; 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 150 ml Gemüsebrühe; 150 ml Milch; Salz; geriebene Muskatnuss; 100 g Schlagsahne; 300 g tiefgefrorene junge Erbsen; 500 g Farfalle-Nudeln

Lecker

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3,8 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g geräucherter, durchwachsener Speck

400 g braune Champignons

Pfeffer

1 Zwiebel

2 EL Butter oder Margarine

2 EL Mehl

150 ml Gemüsebrühe

150 ml Milch

Salz

geriebene Muskatnuss

100 g Schlagsahne

300 g tiefgefrorene junge Erbsen

500 g Farfalle-Nudeln

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Zubereitung

Speck in kurze Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen. Champignons putzen, säubern und vierteln. Zum Speck geben und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Pfeffer würzen.

Zwiebel schälen und würfeln. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebel darin ca. 4 Minuten glasig andünsten. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, ca. 5 Minuten kochen lassen, mit Salz und Muskat abschmecken. Mit Sahne verfeinern. Erbsen dazugeben und kurz aufkochen.

Inzwischen Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben. Soße und Pilzpfanne dazugeben, kurz unterheben und anrichten.

Nährwerte

Pro Person

800 kcal
32 g Eiweiß
25 g Fett
105 g Kohlenhydrate

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