Nudelsalat mit Schnittlauch-Vinaigrette

Name: Nudelsalat mit Schnittlauch-Vinaigrette
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Nudeln; Salz; 4 Eier (Gr. M); 1/2 Packung (150 g) Erbsen; 3 Tomaten; 1 Bund Schnittlauch; 150 g saure Sahne; 3 EL Kräuteressig; 3 EL Öl; Pfeffer; Zucker; einige Salatblätter

Lecker

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Nudeln

Salz

4 Eier (Gr. M)

½ Packung (150 g) Erbsen

3 Tomaten

1 Bund Schnittlauch

150 g saure Sahne

3 EL Kräuteressig

3 EL Öl

Pfeffer

Zucker

einige Salatblätter

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Eier in kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen. Erbsen auftauen lassen. Tomaten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

Saure Sahne, Essig und Öl glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schnittlauch unterrühren. Alle Salatzutaten mit der Schnittlauch-Vinaigrette vermengen. Salatblätter putzen, waschen und die Platte damit auslegen.

Salat darauf anrichten.

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
20 g Eiweiß

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