Schnittlauch-Rahmkartoffeln
In einer sahnigen Béchamelsoße angerichtet, werden Pellkartoffeln zur raffinierten Beilage
Zutaten
2 ½ kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Bund Schnittlauch
100 g Butter
75 g Mehl
½ l Milch
200 g Schlagsahne
2 TL Gemüsebrühe (instant)
Salz
Pfeffer
Zucker
Zutaten bestellenZubereitung
Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken und etwas abkühlen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und hell anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit 3⁄4 l Wasser, Milch und Sahne ablöschen. Brühe zufügen. Unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Warm stellen.
Kartoffeln schälen, evtl. kleiner schneiden und in der Soße erhitzen. Schnittlauch unterheben.
Nährwerte
Pro Portion
- 290 kcal
- 6 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
