Ofengemüse mit Sesam & Joghurt-Dips
Zutaten
750 g Vollmilchjoghurt
Salz
Pfeffer
1 kg kleine neue Kartoffeln
3 mittelgroße Möhren
4 EL Olivenöl
1 TL Olivenöl
2 Zucchini (ca. 500 g)
1-2 Stiele Salbei
2 EL Sesam
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel (z. B. rot)
1 Bund Schnittlauch
Chili
Zutaten bestellenZubereitung
Joghurt und 1 gestr. TL Salz verrühren. Ein großes Sieb mit einem Küchentuch auslegen und in eine Schüssel hängen. Joghurt hineingeben und im Kühlschrank mind. 5 Stunden, am besten über Nacht, abtropfen lassen
Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Alles auf einer Fettpfanne oder in einer großen Auflaufform verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 3 EL Öl beträufeln. 100 ml Wasser angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen
Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Salbei waschen, Blätter abzupfen. Zucchini, Salbei und 1 EL Öl mischen. Ca. 15 Minuten vor Backzeitende zu den Kartoffeln geben. Sesam darüberstreuen
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In 1 TL heißem Öl goldbraun braten. Abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Joghurt aus dem Sieb in eine Schüssel stürzen. Küchentuch abziehen. Eine Hälfte mit Zwiebel und Schnittlauch, die andere Hälfte mit Knoblauch und Chili verrühren. Dips mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Ofengemüse anrichten
Getränk: kühler Weißwein
Nährwerte
Pro Person
- 480 kcal
- 16 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate
