Orientalischer Kichererbsensalat

Name: Orientalischer Kichererbsensalat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 2 Dose(n) Kichererbsen; ca. 10 Stiele Minze; ca. 6 Stiele glatte Petersilie; 2 rote Zwiebeln; 160 g Kirschtomaten; 1 unbehandelte Zitrone; 1 Kardamomkapsel; 1 kleine Chilischote; 5 EL Olivenöl; 3 EL Balsam-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker

Lecker

Orientalischer Kichererbsensalat Rezept — Foto: Först, Thomas

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Dose(n) Kichererbsen

ca. 10 Stiele Minze

ca. 6 Stiele glatte Petersilie

2 rote Zwiebeln

160 g Kirschtomaten

1 unbehandelte Zitrone

1 Kardamomkapsel

1 kleine Chilischote

5 EL Olivenöl

3 EL Balsam-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Kichererbsen abtropfen lassen. Minze und Petersilie waschen und trocken tupfen. Minz-Blätter, bis auf 4, von den Stielen zupfen. Petersilie von den Stielen zupfen. Minze, Petersilie und Erbsen in eine Schüssel geben. Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebeln und Kirschtomaten in die Schüssel geben. Zitrone waschen und Schale abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. Kardamon zerdrücken und grob hacken. Chili waschen, längs halbieren und Kerne entfernen. Schote in Streifen schneiden. Zitronenschale, Kardamom, Chili, Öl und Essig zum Zitronensaft geben. Alles gründlich verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Vinaigrette zum Salat geben und alles verrühren. Nochmals abschmecken. Salat anrichten und mit Minze garnieren. Dazu schmeckt Fladenbrot

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
7 g Eiweiß
15 g Fett
22 g Kohlenhydrate

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