Pfifferlinge zu Rösti

Name: Pfifferlinge zu Rösti
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Packung Rösti-Ecken; 500 g Pfifferlinge; 1 Zwiebel; 40 g geräucherter, durchwachsener Speck; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 Packung (150 g) Frischkäse mit Kräutern der Provence; 3 Stiele Petersilie; Petersilie zum Garnieren

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75 Min.

3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung Rösti-Ecken

500 g Pfifferlinge

1 Zwiebel

40 g geräucherter, durchwachsener Speck

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 Packung (150 g) Frischkäse mit Kräutern der Provence

3 Stiele Petersilie

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Rösti-Ecken im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Nach 8 Minuten einmal wenden. In der Zwischenzeit Pfifferlinge putzen, waschen, abtropfen lassen.

Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Speck in Streifen schneiden. Öl erhitzen. Speck darin auslassen. Zwiebeln und Pfifferlinge zufügen. Unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Frischkäse und 3/8 Liter Wasser darin verrühren. Petersilie waschen, hacken und unterheben. Rösti-Ecken und Pfifferlinge mit Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
14 g Eiweiß

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