Pfirsich-Zimt-Parfait

Name: Pfirsich-Zimt-Parfait
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Dose(n) Pfirsiche; 1 gestrichene(r) TL Zimt; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 2 EL Zitronensaft; 2 frische Eier (Gr. M); 50 g Zucker; 400 g Schlagsahne; 1 EL gehackte Pistazien; Zitronenmelisse zum Verzieren

Lecker

Pfirsich-Zimt-Parfait Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose(n) Pfirsiche

1 gestrichene(r) TL Zimt

1 Pck. Vanillin-Zucker

2 EL Zitronensaft

2 frische Eier (Gr. M)

50 g Zucker

400 g Schlagsahne

1 EL gehackte Pistazien

Zitronenmelisse zum Verzieren

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Zubereitung

Aus dem Papier 4 Streifen (à ca. 10 x 35 cm) schneiden. Je einen Streifen um ein Soufflé-Förmchen (150 ml Inhalt; ca. 9 cm Ø) legen, so dass er ca. 5 cm über dem Formrand steht. Festkleben oder -binden

Pfirsiche abtropfen lassen. Bis auf 2 Hälften fein pürieren. Mit Zimt, Vanillin-Zucker und Zitronensaft abschmecken

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb zufügen und unterziehen. Sahne steif schlagen. Erst Eimasse, dann Sahne unter das Pfirsichpüree heben. In die Förmchen füllen und mind. 4 Stunden einfrieren

Papier entfernen. Parfait-Rand evtl. mit einem Messer glätten. Übrige Pfirsiche halbieren und in Fächer schneiden. Parfait mit übrigen Pfirsichen, Pistazien und evtl. mit Melisse verzieren

EXTRA-TIPP

Das Parfait können Sie problemlos 2-3 Wochen vorher zubereiten und in Folie verpackt einfrieren

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
7 g Eiweiß
36 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Rezepte Menüs Dessert Parfait Weihnachten Pfirsich Zimt

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