Pochierte Birne mit Käse-Insider

Birnen waschen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Thymian waschen. Hälfte Stiele mit Wein, ­Honig und Nelken in einer Pfanne erhitzen. Birnen darin ca. 6 Minuten köcheln. Birnen herausnehmen. Sud sirupartig einköcheln.

Käserolle in 6 Scheiben schneiden, durch den Weinsirup ziehen und mit grob zerkrümelten Nüssen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Zucker bestreuen. Ofengrill einschalten und Käse ca. 4 Minuten über­grillen. Mit Rest Thymian in den ­Birnenhälften anrichten und je etwas Sirup darüberträufeln.