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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

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Pochierte Birnen - Rezept:

Zutaten

Personen

1 Orange

300 ml Weißwein

1 Zimtstange

175 g Zucker

4 Birnen

100 g Haselnusskerne

125 g Wild-Preiselbeeren

Kakaopulver zum Bestäuben

Öl für die Folie

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Zubereitung

Orange heiß abspülen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. 400 ml Wasser, Weißwein, Zimt, 125 g Zucker und Orange in einem Topf zum Sieden bringen. Birnen schälen und vom Stielende ca 1/4 abschneiden.

Mit einem Kugelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Birnen ca. 15 Minuten im Weinsud pochieren.

50 Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Haselnüsse unterrühren. Auf ein mit Öl bestrichenes Stück Alufolie geben, etwas abkühlen lassen und grob hacken. Preiselbeeren und Nüsse vermengen. Birnen aus der Flüssigkeit nehmen, abtropfen lassen und mit der Nuss-Preiselbeer-Mischung füllen.

Pochierte Birnen mit Kakaopulver bestäuben.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
4 g Eiweiß
16 g Fett
49 g Kohlenhydrate

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