Provenzalische Hähnchenspieße mit Mandeldip

Name: Provenzalische Hähnchenspieße mit Mandeldip
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 2 Knoblauchzehen; 4 TL Kräuter der Provence; 2 TL Dijon-Senf; 9 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 650 g Bio-Hähnchenfilet; 80 g gemahlene Mandeln (mit Haut); 3 EL Ahornsirup; 1 EL Apfelessig; 3 Zucchini; 8 Grillspieße

Lecker

Provenzalische Hähnchenspieße mit Mandeldip Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,8 (6)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 Bio-Zitrone

2 Knoblauchzehen

4 TL Kräuter der Provence

2 TL Dijon-Senf

9 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

650 g Bio-Hähnchenfilet

80 g gemahlene Mandeln (mit Haut)

3 EL Ahornsirup

1 EL Apfelessig

3 Zucchini

8 Grillspieße

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Zubereitung

Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Zitronenschale und -saft, Kräuter der Provence, Senf, 5 EL Öl und Hälfte Knoblauch verrühren.

Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker würzen.

Fleisch waschen, trocken tupfen, in ca. 40 Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden. In der Marinade wenden und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Für den Dip die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. 150 ml Wasser, Ahornsirup, Apfelessig, 4 EL Öl und Rest Knoblauch unterrühren. Mandeldip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen.

Zucchini putzen, waschen, längs in ca. 2 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die Scheiben aufrollen. Abwechselnd mit dem Fleisch auf die Grillspieße stecken. Auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 8 Minuten grillen.

Mandeldip dazureichen. Dafür die Mandeln anrösten und mahlen.