Provenzalischer Lamm-Gemüse-Topf

Name: Provenzalischer Lamm-Gemüse-Topf
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Französisch
Ingredients: 800 g Lammfleisch; 3 mittelgroße Zwiebeln; 2-3 Knoblauchzehen; 500 g Tomaten; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 1/2 Töpfchen/Bund Oregano; 2 EL Öl (z. B. Olivenöl); Salz, schwarzer Pfeffer; 1-2 TL Edelsüßpaprika; evtl. Kreuzkümmel; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 3 Paprikaschoten (z. B. rot, grün und gelb); 2-3 Zucchini (ca. 500 g)

Lecker

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Lammfleisch

3 mittelgroße Zwiebeln

2-3 Knoblauchzehen

500 g Tomaten

1 kleiner Zweig Rosmarin

½ Töpfchen/Bund Oregano

2 EL Öl (z. B. Olivenöl)

Salz, schwarzer Pfeffer

1-2 TL Edelsüßpaprika

evtl. Kreuzkümmel

1 TL Gemüsebrühe (instant)

3 Paprikaschoten (z. B. rot, grün und gelb)

2-3 Zucchini (ca. 500 g)

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Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Evtl. Fett entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Kräuter waschen, abzupfen und hacken

Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben und mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel würzen. Mit 3/8 l Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe, Tomaten und Kräuter zufügen. Alles ca. 1 Stunde schmoren

Paprika und Zucchini putzen, waschen und kleinschneiden. Nach ca. 30 Minuten zum Fleisch geben und mitschmoren. Lamm-Topf abschmecken. Dazu passen Röstkartoffeln oder Reis

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
28 g Eiweiß
24 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Rezepte Länderküche Französische Rezepte Provenzalische Rezepte Hauptgerichte Fleisch Lamm

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