Pulled Chicken Pilaw

Name: Pulled Chicken Pilaw
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hänchenfilet; 2 TL Hühnerbrühe (instant); 1 Zwiebel; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 2 EL Mandelstifte; 2 EL Olivenöl; 200 g Vollkorn-Basmatireis; Garam Masala (indische Gewürzmischung), Chiliflocken; 250 g Grüne Bohnen; 100 g Babyspinat; 6 Stiele Koriander; Salz; Pfeffer

Lecker

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50 Min.

4,5 (4)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Hänchenfilet

2 TL Hühnerbrühe (instant)

1 Zwiebel

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

2 EL Mandelstifte

2 EL Olivenöl

200 g Vollkorn-Basmatireis

Garam Masala (indische Gewürzmischung), Chiliflocken

250 g Grüne Bohnen

100 g Babyspinat

6 Stiele Koriander

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen. 600 ml Wasser und Brühe aufkochen, Fleisch darin ca. 15 Minuten garen. Herausheben, Brühe aufbewahren.

Zwiebel und Ingwer schälen, fein hacken. Mandeln im Topf ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl im Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer darin andünsten. Reis, 2 TL Garam Masala und 1 TL Chili kurz mit anschwitzen. 450 ml Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten garen.

Bohnen putzen, waschen, längs halbieren. Spinat verlesen, waschen. Koriander waschen, Blättchen abzupfen. Bohnen die letzten 8 Minuten im Pilaw mitgaren. Fleisch zerzupfen, mit Spinat unter den Reis heben, abschmecken. Mit Mandeln und Koriander bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

420 kcal
37 g Eiweiß
10 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 7/2019

Zutaten Fleisch Geflügel Chicken Hauptgerichte Glutenfrei Mittagessen Abendbrot Laktosefrei

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