Putenmedaillons mit Ratatouillehaube

Lecker

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

5 Putenschnitzel

750 g Zucchini

2 rote Paprika

3 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

3 EL Tomatenmark

400 g Schlagsahne

150 g Hartkäse (z. B. Comté; Stück)

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und halbieren. Zucchini und Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Paprika im heißen Bratfett ca. 8 Minuten braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Sahne und 1⁄4 l Wasser einrühren. Aufkochen und 3–4 Minuten köcheln. Abschmecken.

Käse fein reiben. Fleisch in eine große Auflaufform geben. Ratatouillegemüse und Soße darüber verteilen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten überbacken.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
48 g Eiweiß
22 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 4/2014

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