Rahm-Pfifferlinge auf Kartoffelpuffern
Zutaten
8 TK-Kartoffelpuffer
250-300 g Pfifferlinge
1 Bund Schnittlauch
1 Zwiebel
50 g geräucherter, durchwachsener Speck
1 TL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
¼ l Bio-Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
2-3 EL Soßenbinder
Zutaten bestellenZubereitung
Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4). Kartoffelpuffer dicht an dicht auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen zunächst 10 Minuten backen
Pfifferlinge putzen, kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Speck würfeln und im heißen Öl auslassen
Die Puffer wenden und weitere 10 Minuten backen. Zwiebel und Pilze zum Speck geben und unter Wenden ca.5 Minuten goldbraun braten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen
Brühe und Sahne zu den Pilzen gießen. Alles aufkochen und binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Puffern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 450 kcal
- 7 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
