Rahmwirsing mit Hackbällchen

Name: Rahmwirsing mit Hackbällchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Wirsingkohl; 2 Zwiebeln; 1 EL Butter oder Margarine; 200 g Schlagsahne; 200 ml Gemüsebrühe (instant); Salz; Pfeffer; 1 Brötchen vom Vortag; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Gr. M); 1 EL mittelscharfer Senf; 2 EL Öl

Lecker

Rahmwirsing mit Hackbällchen Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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4,6 (5)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Wirsingkohl

2 Zwiebeln

1 EL Butter oder Margarine

200 g Schlagsahne

200 ml Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

1 Brötchen vom Vortag

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

1 EL mittelscharfer Senf

2 EL Öl

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Zubereitung

Kohl putzen, die äußeren Blätter entfernen. Kohl vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Fett schmelzen, die Hälfte Zwiebeln glasig anschwitzen.

Kohl dazugeben, weitere 3 Minuten anschwitzen, mit Sahne ablöschen und aufkochen. Brühe dazugießen und den Kohl 15-20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken.

Hack, Brötchen, Ei und die übrigen Zwiebelwürfel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. 15 kleine Hackbällchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin ca. 10 Minuten unter Wenden bei mittlerer Hitze braten.

Fertigen Kohl auf einer Platte mit den Hackbällchen anrichten. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
35 g Eiweiß
51 g Fett
17 g Kohlenhydrate

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