Rinderfilet mit Preiselbeersenf

Lecker

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5,0

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 Preiselbeeren

2 EL mittelscharfer Senf

Orangensaft

4 Stiele Thymian

Salz

Pfeffer

Rinderfilet

250 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben

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Zubereitung

Für die Soße Preiselbeeren, Senf und Orangensaft verrühren. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rinderfilet längs in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Mit Speck umwickeln und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Im heißen Fonduefett 2–3 Minuten garen. Die Preiselbeersoße dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
32 g Eiweiß
35 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 1/2012

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