Rote Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse

Name: Rote Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Rote Bete Knollen; 3 EL Apfelessig; 2 TL Honig; Salz; Pfeffer; 3 EL Öl; 6 Stiele Thymian; 150 g Ziegenfrischkäse

Lecker

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4,3

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3,3 (11)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Rote Bete Knollen

3 EL Apfelessig

2 TL Honig

Salz

Pfeffer

3 EL Öl

6 Stiele Thymian

150 g Ziegenfrischkäse

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Zubereitung

Rote Bete putzen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln (evtl. Einmal-Handschuhe verwenden)

Essig und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen. Thymian waschen, trocken schütteln. Etwas zum Garnieren beiseitelegen. Blättchen von den Stielen zupfen und hacken

Etwas Vinaigrette auf eine große Servierplatte streichen. Rote Bete dachziegelartig darauf anrichten. Ziegenkäse in Flöckchen darüber verteilen, mit übriger Vinaigrette beträufeln und mit Thymian garnieren. Dazu schmeckt Baguette