Rote-Bete-Mandelmus

Lecker

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4,2

60 Min.

3,8 (6)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Glas (à 370 ml) Bete-Kugeln

1 Knoblauchzehe

100 g gehackte Mandeln (ohne Haut)

1 EL Sesamöl

Salz

Pfeffer

Curry

evtl. Gewürzgurken als Topping

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Zubereitung

Rote Beten abtropfen lassen (Flüssigkeit dabei auffangen) und grob klein schneiden. Knoblauch schälen und klein schneiden. Rote Beten, Knoblauch, Mandeln und Sesamöl mit dem Stabmixer pürieren, dabei Abtropfflüssigkeit bis zur gewünschten Konsistenz untermixen. Mit Salz, Pfeffer und ca. 1⁄2 TL Curry abschmecken. Nach Belieben mit Gurken toppen.