Rote-Linsen-Frikadellen

Name: Rote-Linsen-Frikadellen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g rote Linsen; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 Päckchen (16 g) Bio Würzmischung für Gemüsepfanne (für 2–3 Portionen); 150 g blütenzarte Haferflocken; 5 EL griechischer Sahnejoghurt; 1 Kopf Römersalat; 150 g Radieschen; 1/4 Salatgurke; Saft von 1 Zitrone; 2 TL flüssigen Honig; Salz; Pfeffer; Kresse zum Bestreuen

Lecker

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45 Min.

3,9 (53)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g rote Linsen

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

4 EL Olivenöl

1 Päckchen (16 g) Bio Würzmischung für Gemüsepfanne (für 2–3 Portionen)

150 g blütenzarte Haferflocken

5 EL griechischer Sahnejoghurt

1 Kopf Römersalat

150 g Radieschen

¼ Salatgurke

Saft von 1 Zitrone

2 TL flüssigen Honig

Salz

Pfeffer

Kresse zum Bestreuen

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Zubereitung

Linsen in ein Sieb geben und kalt abspülen. In kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Linsen abgießen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Minuten glasig dünsten. Beutelinhalt unterrühren. Mit Linsen, Haferflocken und 2 EL Joghurt vermengen. Masse zu ca. 20 walnussgroßen Frikadellen formen.

Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen, trocken reiben und in feine Scheiben schneiden. Gurke waschen, putzen, trocken reiben und in feine Stifte schneiden. Rest Joghurt, Zitronensaft und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat, Radieschen, Gurke und Dressing vermengen. Kühl stellen.

3 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen portionsweise darin unter Wenden von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Linsen-Frikadellen und Salat anrichten, mit Kresse bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
25 g Eiweiß
14 g Fett
67 g Kohlenhydrate

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