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Lecker

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4,3

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3,6 (5)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Kartoffeln

6 Matjesfilets

1 Zwiebel

2 Äpfel

200 g Bete (Glas)

200 g Rindfleisch

2 Gewürzgurken (Glas)

2 EL Walnusskerne

1 EL Kapern, 1 Ei

2 (à 150 g) Sahne

100 g Salat-Mayonnaise

Weinessig

Zucker

Pfeffer

Salz

evtl. Dill und Kapernäpfel zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken und schälen. Auskühlen lassen. Matjesfilets abspülen. Falls sie sehr salzig sind, 1 Stunde wässern. Abtropfen lassen

Zwiebel und Äpfel schälen. Rote Bete abtropfen, Saft auffangen. Fleisch, Gurken und vorbereitete Zutaten würfeln. Nüsse hacken. Alles mit Kapern mischen

Ei hart kochen und abschrecken. Für die Marinade saure Sahne und Mayonnaise verrühren. Mit Rote-Bete-Saft, Essig, Zucker, Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Mit den Salatzutaten mischen. Mind. 4 Stunden kalt stellen. Abschmecken. Ei schälen, hacken. Heringssalat mit Ei, Dill und Kapernäpfeln garnieren

Getränk: Bier und ein eisgekühlter Korn oder Aquavit

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
37 g Eiweiß
54 g Fett
25 g Kohlenhydrate

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