Salat mit Weißwurst und Pilzen

Name: Salat mit Weißwurst und Pilzen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Pinienkerne; 200 g Salatblättchen; 4 Halme Schnittlauch; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 150 g Champignons; 3 (ca. 225 g) Weißwürste; 7 EL Öl; 4 EL heller Balsamico-Essig; 1/2 TL Senf; 1/2 TL Honig; Salz; Pfeffer

Lecker

Salat mit Weißwurst und Pilzen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

09. Oktober 2024

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3,5 (4)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

60 g Pinienkerne

200 g Salatblättchen

4 Halme Schnittlauch

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

150 g Champignons

3 (ca. 225 g) Weißwürste

7 EL Öl

4 EL heller Balsamico-Essig

½ TL Senf

½ TL Honig

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Salat waschen, evtl putzen und gut abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Parmesan hobeln. Pilze säubern, putzen und in feine Scheiben schneiden.

Weißwürste in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin unter Wenden 3–4 Minuten goldbraun braten. In einer Schüssel Salat, Pinienkerne, Parmesan und Pilze mischen. Weißwurstscheiben dazugeben.

Essig, Senf und Honig verrühren. 5 EL Öl darunterschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vinaigrette über den Salat gießen, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
15 g Eiweiß
45 g Fett
2 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Wurst Weißwurst Hauptgerichte Salat Pilze Herbst Salat-Rezepte

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