Salatkranz zum Teilen

Natürlich kannst du Kartoffeln, Gurken, Eier und Hackstreusel auch in einer großen Schüssel anrichten – aber ist es so nicht viel schöner?

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg kleine Kartoffeln

Salz, Pfeffer, Zucker

5 Stiele Dill

9 Eier (Gr. M)

3 rote Zwiebeln

4 Stiele Petersilie

1 Scheibe Toast

500 g Rinderhackfleisch

3 EL grober Senf

1 EL Öl

2 Salatgurke

1 Bund Radieschen

400 g saure Sahne

100 g Mayonnaise

100 ml Apfelessig

1 Beet Kresse

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Dill waschen, Spitzen abzupfen. Stiele mit ins Kartoffelwasser geben. Kartoffeln abgießen und halbieren. 8 Eier ca. 8 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, pellen und halbieren.

Für die Köttbullar-Streusel 1 Zwiebel schälen, fein würfeln. Petersilie waschen und hacken. Toast in Wasser einweichen, ausdrücken. Mit Hack, Zwiebel, Petersilie, 1 EL Senf und 1 Ei verkneten. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackmasse darin grobkrümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für den Gurkensalat 2 Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Gurken waschen und in dünne Scheiben hobeln. Beides mit je 1 TL Salz und Zucker mischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Für das Dressing saure Sahne, Mayo, 2 EL Senf und Essig verrühren. Gurkenmix abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen, etwas davon in das Dressing rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dillspitzen grob hacken, mit etwas Dressing unter den Gurkenmix mischen. Vorbereitete Zutaten als großen Kranz auf einer Platte anrichten. Mit Kresse bestreuen. Rest Dressing dazu reichen.