Salatkranz zum Teilen
Natürlich kannst du Kartoffeln, Gurken, Eier und Hackstreusel auch in einer großen Schüssel anrichten – aber ist es so nicht viel schöner?
Zutaten
1 kg kleine Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Zucker
5 Stiele Dill
9 Eier (Gr. M)
3 rote Zwiebeln
4 Stiele Petersilie
1 Scheibe Toast
500 g Rinderhackfleisch
3 EL grober Senf
1 EL Öl
2 Salatgurke
1 Bund Radieschen
400 g saure Sahne
100 g Mayonnaise
100 ml Apfelessig
1 Beet Kresse
Zutaten bestellenZubereitung
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Dill waschen, Spitzen abzupfen. Stiele mit ins Kartoffelwasser geben. Kartoffeln abgießen und halbieren. 8 Eier ca. 8 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, pellen und halbieren.
Für die Köttbullar-Streusel 1 Zwiebel schälen, fein würfeln. Petersilie waschen und hacken. Toast in Wasser einweichen, ausdrücken. Mit Hack, Zwiebel, Petersilie, 1 EL Senf und 1 Ei verkneten. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackmasse darin grobkrümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den Gurkensalat 2 Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Gurken waschen und in dünne Scheiben hobeln. Beides mit je 1 TL Salz und Zucker mischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Für das Dressing saure Sahne, Mayo, 2 EL Senf und Essig verrühren. Gurkenmix abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen, etwas davon in das Dressing rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dillspitzen grob hacken, mit etwas Dressing unter den Gurkenmix mischen. Vorbereitete Zutaten als großen Kranz auf einer Platte anrichten. Mit Kresse bestreuen. Rest Dressing dazu reichen.
Nährwerte
Pro Person
- 434 kcal
- 21 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate
